2012年1月24日 星期二

猶豫不決,OUT!凡事提早思考,做錯就改不用怕

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【終生學習】資料來源:《經理人月刊》20121月號 採訪撰文 / 陳芳毓,編輯 / 齊立文


去(2011)年10月,小火鍋連鎖「石二鍋」悄悄在台北開幕了。它平價(一客198元,無服務費)、無法預定座位、不收信用卡……乍看之下只是家普通小店,但背後其實有個名聲響亮的「富爸爸」──台灣餐飲龍頭:王品集團。
石二鍋是王品踏入平價市場的第一個品牌,兩年內就在北、中、南開出16家店。總經理曹原彰與董事長戴勝益共事超過20年,上一個創業代表作是「原燒」燒肉,也曾任王品牛排總經理。
對曹原彰來說,經營中高價(客單價5001500元)連鎖餐廳的know-how,他早已瞭若指掌,